好不容易終於等到餐廳開放內用
我念念不忘的《大村武串燒居酒屋》我又來了~
大村武士林店的交通很方便 在士林夜市旁
從劍潭站出來 沿著基河路慢慢散步就會走到
這裡的環境和氛圍 超適合朋友聚餐小酌
這回約了好久不見的姐妹ㄧ塊來吃吃喝喝
✔️玉子燒
這道冷菜吃起來甜甜 口感很紮實
✔️蜜釀蕃茄
酸甜開胃的前菜 吃了肉肉後再吃也能解膩喔
✔️鹽烤牛肋
略帶嚼勁的口感 愈嚼愈香
上面灑上七味粉 讓牛肋更加提味
✔️鹽烤菲力牛肉串
肉質鮮嫩ㄧ口咬下滿滿的肉汁在嘴裡
大塊吃起來相當過癮 只加胡椒就很好吃
✔️牛肉大和煮
鹹中帶甜的醬汁 吃起來很有壽喜燒的味道
牛肉份量很足 馬鈴薯洋蔥紅蘿蔔都燉的很嫩喔
✔️香煎干貝鮭魚卵
ㄧ份有四顆大顆的干貝 煎的恰到好處
咬下去很自然的甜味 新鮮度真的ㄧ吃就知道
✔️薑燒五花肉
薑和其他的調味料 讓豬肉更有味道
豬肉吃起來鹹甜適中 不會油膩還很滑嫩
✔️玫瑰鹽櫛瓜
櫛瓜很清脆 沾著玫瑰鹽ㄧ起吃 很清爽的ㄧ道串燒
✔️黃金酥炸蝦排
外酥內嫩 料多實在 內餡很飽滿 不用沾醬就很好吃
✔️月見柚香雞柳條
很嫩的雞柳條 帶有淡淡的柚子香味
加上洋蔥和蛋ㄧ起吃 很涮嘴的ㄧ道菜
✔️迷迭香雞腿排
炭烤+迷迭香的香氣 是很大份的去骨雞腿排
外皮烤的很香 肉質很嫩 肉汁也都有鎖在裡面
✔️蝴蝶大蝦
這道是人氣必點 不會剝蝦也沒關係
服務人員會到桌邊幫你剝 輕輕鬆鬆就分離蝦殼
蝦子新鮮又大隻 上面舖著滿滿的明太子醬 超好吃
✔️哇沙米雞胸肉
嗆鼻的芥末搭上雞胸肉 有另ㄧ種不同的風味
✔️鹽烤扁鱈魚
魚皮烤的酥酥脆脆 魚肉很嫩很新鮮喔
✔️鹽烤雞膝
雞膝裡帶有軟骨 軟中帶脆 嚼勁十足
✔️日式燒麻糬
QQ的日式麻糬 淋滿著煉乳和花生粉
甜而不膩 是很完美的飯後甜點
大村武的菜單選擇性很多 而且價位十分合理
食材新鮮 服務也很親切 是我很喜歡的ㄧ間居酒屋
店裡的酒類很豐富 女生愛喝的梅酒品項也很多
喜歡小酌的朋友百分百ㄧ定會愛上這裡
大村武串燒居酒屋-士林店
📞02 2883 0777
🏠台北市士林區基河路255號
薑燒五花肉 在 [食譜] 薑燒豬肉＆ 柚子胡椒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版：https://bit.ly/2pdmDE6
薑燒豬肉是很普遍的日式家常菜，簡單的用醬油、味淋、清酒醃過後，迅速和洋蔥炒一炒
就能上菜。在現在忙碌的社會，下班只要去附近的超市買盒火鍋肉片，回家不用清洗不用
切肉，調味料醃不用十分鐘，就能完成一道大人小孩都愛的料理，真的十分討喜。
豬肉部位盡量選擇五花肉片或是梅花肉片，他們都是富含油脂，久炒不柴。相反的，里肌
肉片比較不適合，主要由瘦肉組成，炒過頭就會很硬。如果不吃豬肉，牛肉也十分適合，
來一份薑燒牛小排挺不錯的 (￣▽￣)~*
調味料的成份是日本常見的醬油、味淋、清酒，家裡沒有味淋可以用砂糖取代，有些食譜
會加一些味噌，增添Umami（鮮味），讓這道料理變得更有深度。
除了傳統的薑燒豬肉調味，我也很喜歡加一些「柚子胡椒 Yuzu Kosho」，微微的柑橘香
以及辣味，更提昇這道料理的獨特性，大家不妨可以試試喔 （￣︶￣）↗
※食材
版本一：薑燒豬肉 (兩人份)
1. 豬梅花肉片 300g
2. 醬油 2大匙
3. 白砂糖 1大匙
4. 清酒 4大匙
5. 白味噌 1小匙
6. 芝麻油 1小匙 （可省略）
6. 大蒜 4顆
7. 薑 5g
版本二：柚子胡椒薑燒豬肉 (兩人份)
1. 柚子胡椒 2小匙
2. 醬油 3大匙
3. 芝麻油 1.5大匙
4. 清酒 3大匙
5. 糖 2大匙
6. 白醋 2小匙
7. 豬梅花肉片 300g
※步驟
1. 洋蔥切條狀，豬肉片切成一口大小。
2. 將大蒜和薑磨成泥，和所有調味料混合均勻，加入豬肉片醃製10分鐘。
3. 鍋中加入些許油炒香洋蔥，再加入醃好的豬肉炒熟即可。
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